PAOLO SCAVINO - Barolo Cannubi 2020
- Categorie: ROSSI
- Denominazione: BAROLO DOCG
- Annata: 2020
- Gradazione: 14.50
- Temperatura di consumo: 18°
- Formato: 0,75 lt
- Quando degustarlo: 10-20 anni
- Produttore: PAOLO SCAVINO
- Vitigno: NEBBIOLO
- Regione: PIEMONTE
Prezzo |
---|
€ 0,00 |
Confezioni
Descrizione
Barolo Cannubi DOCG
Il Barolo Cannubi di Paolo Scavino è uno dei vini più prestigiosi e rappresentativi della produzione vinicola piemontese, in particolare della denominazione Barolo DOCG. Paolo Scavino è una delle cantine storiche e di spicco delle Langhe, fondata nel 1921 a Castiglione Falletto, una delle località principali della zona del Barolo.
Caratteristiche principali del Barolo Cannubi di Paolo Scavino:
Vigneto Cannubi: Il Cannubi è uno dei cru più celebri e antichi della denominazione Barolo. È situato nel comune di Barolo, in un’area caratterizzata da un terroir unico, con un microclima particolare e un suolo di marne calcaree e sabbie antiche. Questi fattori contribuiscono a conferire ai vini eleganza, complessità e grande longevità. Il vigneto Cannubi è sinonimo di eccellenza e rappresenta uno dei cru più rinomati e ambiti dai produttori di Barolo.
Vitigno: Come tutti i Barolo, è ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo, un vitigno autoctono piemontese noto per la sua finezza, tannicità e capacità di evolversi magnificamente con il tempo.
Stile: Il Barolo Cannubi di Paolo Scavino è un vino complesso, strutturato e allo stesso tempo raffinato. Solitamente presenta note di frutta rossa e nera (come ciliegia, prugna e mora), spezie dolci (come cannella e noce moscata), sentori floreali (spesso rosa e viola) e caratteristiche terrose, minerali e balsamiche. Il tannino è ben presente ma fine, e la sua acidità rende il vino molto fresco e in grado di invecchiare per decenni.
Vinificazione e affinamento: Paolo Scavino pone grande attenzione alla vinificazione per rispettare al massimo l'espressione del terroir. Il Barolo Cannubi viene spesso affinato per almeno 24 mesi in botti di rovere, con ulteriori periodi di affinamento in bottiglia prima di essere messo in commercio. Questo processo contribuisce a levigare i tannini e a sviluppare la complessità aromatica tipica dei grandi Barolo.
Longevità: Grazie alla struttura tannica, all'acidità e alla complessità aromatica, il Barolo Cannubi di Paolo Scavino ha un grande potenziale di invecchiamento. Può migliorare per decenni, diventando sempre più armonioso e raffinato con il tempo.
Abbinamenti gastronomici: Si sposa bene con piatti ricchi e strutturati della tradizione piemontese, come arrosti, brasati, cacciagione e formaggi stagionati. È anche ottimo con piatti a base di tartufo bianco, un altro tesoro della gastronomia delle Langhe.
Riconoscimenti e prestigio:
I Barolo di Paolo Scavino, in particolare quelli provenienti da cru come il Cannubi, hanno ricevuto numerosi premi e riconoscimenti da parte di critici enologici internazionali. La cantina è considerata un punto di riferimento per chi cerca Barolo eleganti, ben equilibrati e rappresentativi del terroir.
In sintesi, il Barolo Cannubi di Paolo Scavino è un esempio di eccellenza enologica del Barolo, che racchiude tradizione, innovazione e un terroir eccezionale. Si tratta di un vino che esprime al meglio la raffinatezza e la potenza del Nebbiolo delle Langhe, in particolare in un cru rinomato come Cannubi.
Produttore - Paolo Scavino
L'azienda agricola Paolo Scavino è una rinomata cantina situata nel cuore delle Langhe, una delle più prestigiose regioni vitivinicole d'Italia, famosa per la produzione di Barolo. Fondata nel 1921 da Lorenzo Scavino e dal figlio Paolo, l'azienda è oggi gestita dalla quarta generazione della famiglia, rappresentata da Enrico Scavino e dalle sue figlie, Enrica ed Elisa.
Storia e Tradizione
Fondazione: Nel 1921, Lorenzo Scavino e suo figlio Paolo fondano l'azienda agricola Paolo Scavino a Castiglione Falletto, un piccolo comune nelle Langhe.
Enrico Scavino: Enrico inizia a lavorare in cantina nel 1951 a soli 10 anni. Grazie alla sua visione innovativa e alla sua passione, introduce importanti miglioramenti tecnici e qualitativi nella produzione vinicola.
Espansione: L'azienda ha ampliato nel corso degli anni la propria superficie vitata, includendo vigneti situati nei migliori cru della zona del Barolo.
Vigneti e Territorio
Paolo Scavino possiede circa 30 ettari di vigneti, distribuiti in 20 parcelle situate in sette dei comuni del Barolo, tra cui Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba, Verduno e Roddi. Questo permette all'azienda di esprimere le diverse sfumature del Nebbiolo a seconda del terroir di ogni singolo vigneto.
Filosofia e Produzione
Qualità e Innovazione: L'azienda è nota per la sua continua ricerca della qualità, che combina tecniche tradizionali con innovazioni moderne. L'uso di piccoli fusti di rovere per l'affinamento e l'attenzione al dettaglio durante tutte le fasi della produzione sono caratteristiche distintive.
Rispetto per il Territorio: La famiglia Scavino ha un profondo rispetto per la terra e lavora con un approccio sostenibile, cercando di preservare la biodiversità e di ridurre l'impatto ambientale.
Riconoscimenti
Nel corso degli anni, i vini di Paolo Scavino hanno ottenuto numerosi riconoscimenti a livello nazionale e internazionale, posizionandosi tra i migliori produttori di Barolo. La dedizione alla qualità e all'autenticità del terroir ha reso l'azienda un punto di riferimento nel panorama vinicolo mondiale.
In sintesi, l'azienda agricola Paolo Scavino rappresenta una fusione perfetta tra tradizione e innovazione, con un impegno costante per la qualità e il rispetto del territorio, rendendola una delle cantine più rispettate e ammirate delle Langhe.