FONTODI - Vin Santo del Chianti Classico 2013
- Categorie: VINI DA DESSERT
- Denominazione: Vin Santo del Chianti Classico DOC
- Annata: 2013
- Gradazione: 12.50
- Temperatura di consumo: 10° - 12°C
- Formato: 0,35 lt
- Quando degustarlo: 0-30 anni
- Produttore: FONTODI
- Vitigno: Sangiovese. Malvasia
- Regione: TOSCANA
| Prezzo |
|---|
| € 48,00 |
Descrizione
Vin Santo del Chianti Classico DOC
Il Vinsanto di Fontodi è un pregiato vino dolce italiano prodotto dall'azienda vinicola Fontodi, situata nel cuore del Chianti Classico, nella regione della Toscana. Fontodi è conosciuta per i suoi vini di alta qualità e per la sua dedizione alla viticoltura sostenibile.
Caratteristiche del Vinsanto di Fontodi:
Produzione: Il Vinsanto di Fontodi è prodotto utilizzando uve selezionate di Sangiovese e Malvasia, varietà tradizionali per la produzione del Vinsanto toscano. Le uve vengono raccolte a mano e lasciate appassire su graticci per diversi mesi, un processo che concentra gli zuccheri e sviluppa aromi complessi.
Vinificazione: Dopo l'appassimento, le uve vengono pressate e il mosto ottenuto viene fermentato in caratelli, piccoli botti di legno, dove il vino matura per diversi anni. Questo lungo periodo di invecchiamento consente al vino di sviluppare un bouquet ricco e complesso.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: Il Vinsanto di Fontodi ha un colore ambrato, con riflessi dorati.
Aroma: Al naso offre profumi intensi di frutta secca, miele, spezie e note tostate derivanti dall'affinamento in legno.
Gusto: Al palato è dolce, morbido, con una buona acidità che bilancia la dolcezza e una lunga persistenza aromatica. I sapori di frutta secca, fichi, mandorle e note caramellate sono tipici.
Abbinamenti: Questo vino si abbina splendidamente con dolci a base di frutta secca, biscotti toscani come i cantucci, formaggi stagionati e paté. È anche eccellente da solo come vino da meditazione.
Riconoscimenti: Il Vinsanto di Fontodi ha ricevuto numerosi riconoscimenti a livello nazionale e internazionale, testimoniando l'eccellenza e l'attenzione ai dettagli della cantina Fontodi.
Produttore - Fontodi
Fontodi è una prestigiosa azienda vinicola situata nel cuore del Chianti Classico, nella regione toscana d'Italia. Fondata nel 1968 dalla famiglia Manetti, l'azienda è conosciuta per la produzione di vini di alta qualità, in particolare il Chianti Classico e il Flaccianello della Pieve, un Super Tuscan molto apprezzato.
Storia e Filosofia
La famiglia Manetti, originariamente impegnata nella produzione di terrecotte, ha acquistato l'azienda vinicola Fontodi con l'intenzione di preservare e valorizzare il territorio del Chianti. La filosofia di Fontodi si basa sul rispetto per l'ambiente e sulla valorizzazione delle tradizioni vitivinicole locali. Questo si traduce in pratiche agronomiche sostenibili e biologiche, certificazione ottenuta nel 2008.
Vigneti e Territorio
Fontodi si trova a Panzano in Chianti, in un'area conosciuta come "Conca d'Oro" (conca d'oro) per la sua forma e la sua esposizione ottimale ai raggi solari. I vigneti si estendono su circa 170 ettari, di cui 80 sono coltivati a vite. Il terreno è composto principalmente da galestro, un tipo di roccia scistosa che favorisce un buon drenaggio e apporta minerali importanti alle viti.
Vini
Fontodi produce una gamma di vini di alta qualità, tra cui:
Chianti Classico: Un vino elegante e complesso, ottenuto principalmente da uve Sangiovese. È noto per i suoi aromi di frutta rossa, spezie e una buona struttura tannica.
Flaccianello della Pieve: Considerato uno dei migliori Super Tuscan, è prodotto con uve Sangiovese selezionate dai migliori vigneti. È un vino corposo, con note di frutta scura, cioccolato e spezie, e una lunga capacità di invecchiamento.
Vigna del Sorbo: Un altro Chianti Classico di alta qualità, proveniente da un singolo vigneto, che esprime il meglio del terroir di Fontodi.
Pratiche Sostenibili
Fontodi è impegnata in pratiche di agricoltura biologica e sostenibile. L'azienda utilizza tecniche come la fertilizzazione organica, il controllo biologico dei parassiti e la gestione sostenibile delle risorse idriche. Questo impegno si riflette nella qualità e nella purezza dei loro vini.
Riconoscimenti
I vini di Fontodi hanno ricevuto numerosi premi e riconoscimenti a livello internazionale. Il Flaccianello della Pieve, in particolare, è spesso classificato tra i migliori vini d'Italia e ha ottenuto punteggi elevati dalle principali guide enologiche e critici del vino.
Conclusione
Fontodi rappresenta un esempio eccellente di come la tradizione e l'innovazione possano convivere per produrre vini eccezionali. La dedizione della famiglia Manetti alla qualità, sostenibilità e valorizzazione del territorio del Chianti ha fatto di Fontodi un nome di spicco nel panorama vitivinicolo mondiale.
