CAPPELLANO - Barolo Chinato
- Categorie: VINI DA DESSERT
- Denominazione: BAROLO CHINATO
- Gradazione: 18.00
- Temperatura di consumo: 15°
- Formato: 0,50 lt
- Abbinamenti consigliati: cioccolato fondente, dolci a base di cacao e dessert speziati
- Produttore: CAPPELLANO
- Regione: PIEMONTE
| Prezzo |
|---|
| € 43,00 |
Descrizione
Barolo Chinato
Il Barolo Chinato di Cappellano è un vino liquoroso unico e pregiato, prodotto nelle Langhe, una regione del Piemonte in Italia. Questo particolare tipo di vino è una specialità della cantina Cappellano, nota per la sua tradizione e qualità.
Storia e Origini
La creazione del Barolo Chinato si deve a Giuseppe Cappellano, che alla fine del XIX secolo inventò questa ricetta segreta. L'idea era quella di creare un vino medicinale, capace di combinare le proprietà benefiche del Barolo con quelle delle erbe e delle spezie. Nel corso degli anni, il Barolo Chinato è diventato un prodotto di alta gamma, apprezzato non solo per le sue qualità medicinali, ma anche per il suo sapore complesso e raffinato.
Processo di Produzione
La base del Barolo Chinato è il Barolo DOCG, uno dei vini rossi più prestigiosi d'Italia, ottenuto da uve Nebbiolo. Al Barolo vengono aggiunte una serie di erbe aromatiche e spezie, tra cui la corteccia di china calissaia, che dà il nome al vino, oltre a genziana, rabarbaro, cardamomo e altre spezie segrete.
Il processo di macerazione è lungo e complesso. Le erbe e le spezie vengono lasciate macerare nel Barolo per un periodo che può durare vari mesi. Successivamente, il vino viene dolcificato con zucchero e fortificato con alcol puro. L'invecchiamento avviene in botti di rovere, dove il vino riposa per un periodo che può variare, ma che di solito è di almeno un anno.
Caratteristiche Organolettiche
Il Barolo Chinato di Cappellano si presenta con un colore rosso granato intenso, a volte tendente al marrone. Al naso offre un bouquet complesso e aromatico, con note di spezie, erbe officinali, china, cioccolato e frutti rossi. Al palato è equilibrato, con un perfetto bilanciamento tra dolcezza, amarezza e acidità. La struttura è piena e vellutata, con un finale lungo e persistente, caratterizzato da un piacevole retrogusto amarognolo.
Abbinamenti e Servizio
Questo vino è spesso apprezzato come digestivo, grazie alle sue proprietà aromatiche e alle erbe utilizzate nella sua preparazione. Si abbina perfettamente a cioccolato fondente, dolci a base di cacao e dessert speziati. È ottimo anche da solo, da sorseggiare lentamente per apprezzarne tutte le sfumature.
Il Barolo Chinato va servito a una temperatura di circa 16-18°C, in bicchieri ampi che ne esaltino gli aromi.
Conclusione
Il Barolo Chinato di Cappellano è un esempio eccellente di come la tradizione e la maestria artigianale possano creare un prodotto unico e di alta qualità. Ogni bottiglia racconta una storia di passione, territorio e sapienza antica, rendendo ogni sorso un'esperienza indimenticabile.
Produttore - Cappellano
La cantina Cappellano, situata nel cuore delle Langhe, è una delle realtà più storiche e rinomate del panorama vitivinicolo piemontese. Fondata nel 1870, questa azienda si trova a Serralunga d'Alba, una zona celebre per la produzione di vini di alta qualità, in particolare il Barolo.
Storia
La cantina Cappellano è stata fondata da Filippo Cappellano e ha attraversato diverse generazioni di viticoltori appassionati. Oggi è guidata da Augusto Cappellano, che continua la tradizione di famiglia con lo stesso impegno e passione dei suoi predecessori. Nel corso degli anni, la cantina è diventata famosa per il suo approccio tradizionale e il rispetto per il terroir.
Filosofia di Produzione
Cappellano è conosciuta per il suo approccio minimalista e naturale alla viticoltura e alla vinificazione. La cantina segue pratiche biodinamiche e si impegna a produrre vini che riflettano autenticamente il territorio delle Langhe. Non utilizzano fertilizzanti chimici, pesticidi o erbicidi, preferendo invece metodi naturali per mantenere la salute del vigneto.
In cantina, i processi di vinificazione sono il più possibile non interventisti. Ad esempio, i vini non sono chiarificati né filtrati, e l'uso di solfiti è ridotto al minimo indispensabile. Questo approccio permette di ottenere vini che esprimono al meglio le caratteristiche varietali delle uve e del terroir.
Vini
Cappellano è particolarmente rinomata per il suo Barolo Chinato, un vino aromatizzato unico, creato originariamente dal fondatore della cantina. Questo vino viene prodotto con una base di Barolo a cui vengono aggiunte varie spezie ed erbe, seguendo una ricetta segreta di famiglia. Il Barolo Chinato è apprezzato per il suo sapore complesso e aromatico, ed è spesso servito come digestivo o accompagnamento a dolci al cioccolato.
Oltre al Barolo Chinato, la cantina produce anche eccellenti Baroli, che si distinguono per la loro struttura, eleganza e capacità di invecchiamento. Le etichette di Barolo di Cappellano sono tra le più ricercate dagli appassionati e dai collezionisti di tutto il mondo.
Contributi al Vino Naturale
Cappellano è stata una delle cantine pioniere del movimento del vino naturale in Italia. Augusto Cappellano è stato uno dei fondatori del gruppo "Vini Veri", un'associazione di produttori che promuove pratiche enologiche rispettose dell'ambiente e del consumatore. Questa filosofia è alla base di tutte le attività della cantina e riflette un impegno profondo verso la sostenibilità e l'integrità del vino.
Conclusione
La cantina Cappellano rappresenta un simbolo di tradizione e innovazione nel mondo del vino. Con un'eredità che risale a oltre un secolo fa e un impegno costante verso la qualità e il rispetto del terroir, Cappellano continua a produrre alcuni dei vini più distintivi e apprezzati delle Langhe. La loro dedizione alla vinificazione naturale e il loro rispetto per le tecniche tradizionali li rendono un punto di riferimento per chiunque ami i vini autentici e genuini.
